«نكهة شامية» طريقة عمل فتة الفراخ السوري بمكونات بسيطة وشهية بأسهل الخطوات

طريقة عمل فتة الفراخ السوري تحتل مكانة خاصة بين الأطباق الشامية التي ازدادت شهرتها على الموائد العربية مؤخرًا، فتجمع بين طعم الشام الأصيل ومكونات بسيطة متوفرة في كل بيت، مما يجعلها وجبة دسمة ومشبعة بكل المكونات اللازمة، من البروتين، والنشويات، إلى اللبن مع التوابل التي تمنحها نكهة فريدة لا تقاوم تتناسب مع كل الأذواق وتناسب المناسبات العائلية بكل تأكيد

طريقة عمل فتة الفراخ السوري المميزة للمناسبات

تعتبر طريقة عمل فتة الفراخ السوري من الوصفات التي تتطلب خطوات منظمة ومكونات محددة لتحقيق الطعم الشامي الأصيل في كل مرة، وتبدأ بتحضير الدجاج المسلوق مع أعشاب التوابل التي تضفي على اللحمة مذاقًا غنيًا ورائحة جذابة يمكنك الاعتماد على نصف دجاجة مسلوقة أو صدور دجاج مخليّة، مع رقائق لورا، وحبهان، وبصلة صغيرة للطبخ، إلى جانب الملح والفلفل حسب الرغبة؛ أما الأرز البسمتي فيشوح قليلًا بالسمن قبل سلقه حتى يصبح مفلفلًا ولذيذ النكهة، بينما خبز الفتة الشامي يتم تحميره حتى يتحول إلى قطع ذهبية مقرمشة تقبل التحميص بالزيت أو في الفرن للحفاظ على صحة أكثر

مكونات طريقة عمل فتة الفراخ السوري وتجهيزها بدقة

المكونات هي سر نجاح طريقة عمل فتة الفراخ السوري لذلك يجب تحضيرها بعناية للحصول على النكهة الأصيلة والملمس الصحيح وتشمل:

• نصف دجاجة مسلوقة أو 2 صدر دجاج مخلي
• ورق لورا وحبهان وبصلة صغيرة
• ملح وفلفل أسود ورشة قرفة
• كوب أرز بسمتي مغسول
• ملعقة كبيرة سمن أو زيت نباتي للشوح
• 2 رغيف خبز شامي أو لبناني مقطع مكعبات
• زيت أو سمن للتحمير أو تحميص الخبز في الفرن
• كوب زبادي
• 2 ملعقة كبيرة طحينة اختيارية
• 2 فص ثوم مهروس
• عصير نصف ليمونة وملعقة صغيرة خل
• رشة ملح
• صنوبر أو لوز محمص للتزيين
• بقدونس مفروم
• سمن أو زبدة مع رشة بابريكا أو فلفل أحمر للتقديم

طريقة تحضير فتة الفراخ السوري بالنكهات الأصلية

يبدأ تحضير فتة الفراخ السوري بسلق الدجاج في ماء مغلي مع البصل، ورق اللورا، الحبهان، الملح، والفلفل حتى تنضج اللحم تمامًا، ثم ترفع وتترك لتصفى وتقطع حسب الرغبة إلى شرائح أو تفتيت؛ وفي قدر منفصل، يشوح الأرز في السمن قليلًا قبل إضافة الماء والملح ليطهى حتى يصبح مفلفلًا وناعم القوام وبعد ذلك يُحمّر خبز الفتة إما في الزيت حتى يكتسب اللون الذهبي والمقرمش، أو يُحمص في الفرن لتحضير نسخة صحية أكثر من الطبق

عندما يحين وقت الصوص، يمزج الزبادي مع الطحينة المهروسة، والثوم، وعصير الليمون، والخل، والملح حتى تتجانس المقادير بشكل كامل ويتكون خليط كريمي متوازن الطعم، بينما تُرتب الطبقات في طبق التقديم بحيث توضع طبقة من الخبز المحمص ثم ترش بجزء من مرق الدجاج لترطيب الخبز وتنشيط المذاق، وتُسكب فوقها طبقة سخية من صوص الزبادي والطحينة، وتوزع قطع الدجاج المطهوة، ثم تُزيّن بالصنوبر أو اللوز المحمص مع رشة بقدونس مديدة اللون

في الخطوة النهائية، يُحمى سمن مع رشة من البابريكا أو الفلفل الأحمر في مقلاة صغيرة ويسكب فوق وجه الفتة ليعطي لمسة عبق شرقية تزيد فتح الشهية للنفس قبل التناول وهذا الطبق دمج بين البساطة والنكهة الغنية التي تخطف الألباب وتدل على أصالة المطبخ الدمشقي وثراء التراث الشامي

يعتبر طبق فتة الفراخ السوري خيارًا يشبع الجميع سواء في وجبات الغداء العائلية أو مناسبات السمر، ويقدم التنوع والنكهات العربية الأصيلة التي تحمل عبق المطبخ الدمشقي بلمسة عصرية تجعله من الأطباق اليومية المحببة التي تسعد الكبار والصغار معًا على مائدتك بكل سهولة ويسر دون تعقيد أو صعوبة في التحضير