صحيفة المرصد: أجرى مهتم لبناني بمجال الغذاء والدواء، تجربة فحص سكر الدم بعد تناول شاورما الدجاج.

شاورما الدجاج 

وقال المختص في مقطع فيديو عبر حسابه على تطبيق "تيك توك"، إنه بعد مرور 40 دقيقة من تناول شاورما الدجاج ارتفع سكر الدم بمقدار 32 مليجرام، وبعد ساعة ونصف رجع ارتفع سكر الدم مرة أخرى.

الارتفاع المزدوج 

وأشار إلى أن ما حدث عبارة عن ظاهرة الارتفاع المزدوج عند أكل وجبة تحتوي على نسبة كربوهيدرات عالية من الخبز مع دهون أو بروتين عالي من اللحم.

إفراز إنسولين

ولفت إلى أن الإيجابية في هذه الظاهرة أن الحمل الجلايسيمي توزع على فترة أطول مما خفف الضغط على البنكرياس وما بيسبب إفراز إنسولين قوي أو مفاجئ.

ارتفاع مضلل

وأوضح: السلبية في هذه الظاهرة أن الارتفاع الثاني قد يكون مضللاً وخصوصاً عند مرضى السكر لأنهم يقيسوا السكر بعد ساعتين، ويعتقدوا أن الأمور جيدة؛ والحقيقة أن الجسم مازال يهضم وقد يكون هناك موجة ارتفاع ثانية لم يروها.

الخضار أو السلطة

وتابع، قائلاً:"كل ما خففنا الكربوهيدرات مثل الخبز الأبيض ودمجنا معها أو قبلها مصادر ألياف مثل الخضار أو السلطة كل ما كانت الاستجابة السكرية أهدأ وأكثر توازناً".

pic.twitter.com/MpOlwYQcCl

— فيديوهات منوعة (@SelaElnagar) June 11, 2025