في دراسة جديدة صادمة، كشف باحثون من جامعة نورث كارولينا أن نحو 20% من المنتجات الغذائية والمشروبات المعبأة في السوق الأمريكية تحتوي على ألوان صناعية مرتبطة بمخاطر صحية جسيمة، من بينها السرطان واضطرابات السلوك.

ووفقًا لتحليل شمل أكثر من 40 ألف منتج من إنتاج أكبر 25 شركة غذائية أمريكية، بينها "كوكاكولا" و"كرافت هاينز" و"نستله"، تبين أن واحدة من كل خمس عبوات غذائية تحتوي على صبغة صناعية واحدة على الأقل، أبرزها "الأحمر 40" الذي تم رصده في 14% من المنتجات، ويُستخدم بكثافة في وجبات خفيفة ومشروبات شهيرة مثل "دوريتوس"، "فروت لوبس"، و"ماونتن ديو"، بل وصل الأمر إلى وجوده في منتجات مثل الزبادي وصلصات الطهي.

ووفق الدراسة المنشورة في مجلة "أكاديمية التغذية وعلم التغذية"، فإن صبغة "الأحمر 40" مرتبطة بزيادة احتمالية الإصابة بالسرطان والعقم، إضافة إلى تأثيرها السلبي على السلوك، لا سيما لدى الأطفال. كما رُصدت أصباغ أخرى مثيرة للقلق مثل "الأحمر 3"، و"الأصفر 5 و6"، و"الأزرق 1 و2"، و"الأخضر 3"، التي ارتبط بعضها بفرط النشاط وتلف الحمض النووي وتحفيز نمو الأورام في التجارب الحيوانية.

ويثير هذا التقرير جدلًا متزايدًا داخل الأوساط الصحية والتشريعية، خصوصًا أن 30% من المنتجات الغذائية الموجهة للأطفال - بما في ذلك الحلوى والمشروبات الجاهزة - تحتوي على هذه الأصباغ.

وقدرت الدراسة أن مبيعات المنتجات المحتوية على هذه الملونات بلغت أكثر من 46 مليار دولار أمريكي في عام 2020 فقط، وسط اعتماد مكثف من قبل شركات عملاقة مثل "مارس"، و"فيريرو"، و"بيبسيكو".

وفي استجابة للضغط المتزايد، بدأت بعض الشركات مثل "كرافت هاينز" بالإعلان عن خطط لإزالة الألوان الاصطناعية من منتجاتها تدريجيًا بحلول عام 2027، بينما تعمل شركات أخرى على تطوير تركيبات غذائية بديلة خالية من هذه المكونات المثيرة للجدل.

وفي الوقت نفسه، تقدمت عدة ولايات أمريكية بمشاريع قوانين لحظر استخدام الألوان الصناعية في المنتجات الغذائية، خاصة تلك المخصصة للأطفال، مع فرض مهل زمنية واضحة للتطبيق، ومطالبات بتعديل بطاقات التغليف لتشمل تحذيرات واضحة حول الإضافات المستخدمة، مثل الأصباغ والدقيق المبيض.

الدراسة تفتح الباب أمام تساؤلات ملحة حول معايير السلامة الغذائية، وتسلط الضوء على الحاجة لتشريعات أكثر صرامة لحماية المستهلك الأمريكي، خاصة الجيل الصغير الذي يتعرض يوميًا لأطعمة مليئة بمكونات قد تحمل آثارًا صحية طويلة الأمد.

للمزيد تابع

خليجيون نيوز على: فيسبوك | إكس | يوتيوب | إنستغرام | تيك توك