المكونات:
2 كوب حمص حب (منقوع في ماء لمدة 12 ساعة، دون سلق)

1 بصلة متوسطة الحجم

5 فصوص ثوم

1 كوب بقدونس طازج مفروم

نصف كوب كزبرة خضراء مفرومة (اختيارية لكنها تعزز النكهة)

1 ملعقة صغيرة كزبرة ناشفة

1 ملعقة صغيرة كمون

1 ملعقة صغيرة ملح (أو حسب الذوق)

½ ملعقة صغيرة بيكربونات الصوديوم (الكربونة)

1 ملعقة كبيرة طحينة (اختياري لإضافة نعومة وطراوة)

2 ملعقة كبيرة دقيق (طحين) (حسب الحاجة لتماسك العجينة)

زيت نباتي غزير للقلي

خطوات التحضير:
الخطوة 1: طحن المكونات الأساسية
ضعي الحمص المصفى، البصل، الثوم، البقدونس، والكزبرة الخضراء في محضرة الطعام. اطحني المزيج حتى تحصلي على عجينة ناعمة وملمس متماسك.

الخطوة 2: التتبيل والتماسك
أضيفي إلى الخليط: الكمون، الكزبرة الناشفة، الملح، والبيكربونات.
قلّبي جيدًا، ثم أضيفي الطحينة والدقيق بالتدريج حتى تتجانس العجينة ويصبح بالإمكان تشكيلها بسهولة.

الخطوة 3: التبريد قبل القلي
غطي العجينة وضعيها في الثلاجة لمدة نصف ساعة، حتى تتماسك أكثر ويسهل تشكيلها.

الخطوة 4: التشكيل
باستخدام ملعقة أو قالب فلافل إن توفر، شكّلي أقراصًا صغيرة متساوية الحجم.

الخطوة 5: القلي
سخّني الزيت جيدًا في مقلاة عميقة.
اقلي أقراص الفلافل حتى تتحول إلى اللون الذهبي وتصبح مقرمشة من الخارج (حوالي 3–4 دقائق).

يمكنك مشاركة الخبر علي صفحات التواصل